Ростов-на-Дону, Ашхабадский пер. 6/2, 1 эт. Телефоны: +7 (863) 245 70 08 Сервисный центр: +7 (863) 242 58 02 e-mail: delfin-rostov@mail.ru

+7 (863) 242 58 02

+7 (863) 245 70 08

Багетные противни
Модель:
Противни "Багет"

Багетные противни

Противень для багетов относится к категории волнистых профилей. Отличительной особенностью, благодаря характерной волнистой форме, таких противней является их высокая прочность.

Багетные противни могут выпускаться как со специальным антипригарным покрытием, так и без него.

Кроме своего основного назначения – выпечки французских багетов, такие противни могут использоваться для изготовления множества других мучных изделий, например батончиков, рогаликов, сосисок в тесте и т.п.

Покупая багетные противни для своей пекарни или хлебзавода следует учитывать их необходимое количество, так как часть противней будет находиться в печи, часть – ожидать своей очереди загрузки в печь, а часть – после выпечки будет занята остывающими изделиями.

Материалами, который используется для изготовления противней для багет, чаще всего являются:

  • специальный сплав, обладающий отличной стабильностью при резких перепадах температур и нагревании;
  • пищевая нержавеющая сталь.

В качестве антипригарного слоя используют тефлон или силикон (бесцветный или цветной).

Противень для багетов могут быть изготовлены:

  • с простой рамой;
  • с жесткой рамой;
  • с облегченной рамой.

Высота бортов багетных противней может быть в пределах от 20,0 мм до 40,0 мм.

Волны противней могут быть как поперечными, так и продольными.

Для изготовления французских багет в ротационных печах, в которых выпекание хлебобулочных изделий осуществляется с применением конвекционного эффекта, выпускаются специальные багетные профили с перфорацией. Благодаря этому багеты получаются с хрустящей корочкой, мягкими и сухими.

Количество волн

Толщина противня

Размер противня

4-5

1,5 мм

400,0 мм *600,0 мм

5-6

1,5 мм

490,0 мм *740,0 мм

6-7

1,5 мм

530,0 мм *650,0 мм

7-8

1,5 мм

590,0 мм *800,0 мм

9-10

1,5 мм

600,0 мм *900,0 мм

11-13

2,0 мм

740,0 мм *980,0 мм

13-14

2,0 мм

800,0 мм *1000,0 мм