Ростов-на-Дону, Ашхабадский пер. 6/2, 1 эт. Телефоны: +7 (863) 245 70 08 Сервисный центр: +7 (863) 242 58 02 e-mail: delfin-rostov@mail.ru

+7 (863) 242 58 02

+7 (863) 245 70 08

Спиральный миксер

Спиральный миксер

Назначение спирального миксера – интенсивное замешивание теста на различных хлебопекарных и кондитерских предприятиях, заведениях общественного питания. Основными достоинствами, которыми обладает спиральный миксер, являются:

  • минимальное время взбивания теста;
  • замешивание больших объемов теста;
  • создание теста, однородного по своей структуре;
  • придание тесту «пухкости», объема;
  • в процессе замеса тесто не успевает перегреться.

Месильный инструмент, которым является спираль, дежа и защитный чехол оборудования изготовляются из пищевой нержавеющей стали. В спиральном миксере имеются два скоростных режима и автоматическая регулировка времени работы. Данный агрегат отличается простотой управления и обслуживания, а также высокой надежностью и эффективностью.

Спиральный миксер считается самым универсальным оборудованием, используемым в технологическом процессе выпечки хлебобулочных изделий. Процесс смешивания осуществляется за счет одновременного вращения спирали и дежи. Минимальная загрузка, при которой он уже может качественно замешивать тесто, составляет 15% от объема дежи. Реверсивное смешивание дает возможность добавлять ингредиенты, согласно рецептуре, на различных этапах замешивания теста – вначале, середине и конце процесса.

Благодаря особенности конструкции спирального миксера расстояние между поверхностью дежи и спиралью месильного инструмента является минимально возможным. Поэтому все ингредиенты теста распределяются предельно равномерно, а на дне дежи не остается мука, до которой не достает крюк спирали.

В спиральном миксере используется ременная передача, благодаря которой работа машины практически неслышна.

При открытии защитного чехла, благодаря системе безопасности, работа миксера приостанавливается, при этом программа замешивания не сбивается.

 

 

Технические характеристики

 

Модель

ATSM 35

FSM 35

ATSM 70

FSM 70

ATSM 80

FSM 80

ATSM 90

FSM 90

ATSM 100

FSM 100

Ширина (мм) 650 720 845 920 1120
Глубина (мм)  1140 1220 1350 1490 1760
Высота (мм) 1110 1310 1370 1370 1450
Вес (кг) 300 520 600 656 985
Диаметр дежи (мм) 650 700 800 900 1000
Производительность (кг муки) 35 50 75 100 150
Объем дежи (л.) 50 80 120 160 250
Мощность мотора (кВт) 2.2-3.4 3.5-5.5 4.5-6 5.5-7.5 7.5-11