Ростов-на-Дону, Ашхабадский пер. 6/2, 1 эт. Телефоны: +7 (863) 245 70 08 Сервисный центр: +7 (863) 242 58 02 e-mail: delfin-rostov@mail.ru
Тестоокруглитель

Тестоокруглитель

Принцип действия тестоокруглителя заключается в следующем. После замеса готовое тесто разрезается на одинаковые куски требуемого веса. Эти порционные куски поступают во вращающуюся часть центрифуги, имеющую коническую форму. Из центрифуги тесто попадает в округлительное устройство, изготовленное из алюминия, а затем в спиральный канал. После прохождения через тестоокруглитель бесформенный кусок теста приобретает идеальную шарообразную форму.

Существует несколько модификаций тестоокруглителей, среди которых следует выделить:

  • с алюминиевыми рабочими элементами, с устройством подсыпки муки (стандарт);
  • с тефлоновыми (сталофлоновым) рабочими элементами (заказ);
  • с системой обдува заготовок (заказ);
  • с регулировкой направляющих желобов (заказ).

Тестоокруглитель является хлебопекарным оборудованием и служит для:

  • формирования шарообразных тестовых заготовок;
  • заделывания пор на поверхности теста;
  • получения однородности теста;
  • удаления из теста углекислого газа (диоксида углерода).

Модели тестоокруглителей отличаются по таким основным показателям, как:

  • тип – чашеобразные и конусные;
  • производительность;
  • минимальный и максимальный вес округляемого теста, от чего, в конечно итоге, зависит диапазон ассортимента выпускаемой продукции.

Использование в технологических линиях двух тестоокруглителей в определенной мере улучшает качество выпекаемых изделий.

Важным технологическим элементом тестоокруглителя является желоб. Чем больше его длина, тем качественнее происходит обработка теста. Кроме того, такое оборудование характеризуется высокой эффективностью.

Некоторые модели могут быть снабжены устройством обдува тестовых заготовок обычным или подогретым воздухом.

Современные технологии позволили выпускать тестоокруглители, в которых полностью исключено прилипание заготовки даже из липкого теста к рабочим поверхностям, которые изготовлены из материалов с высокими антиадгезионными характеристиками, и отщипывания от него кусочков при прохождении по рабочим элементам.

Оборудование, благодаря использованию вращающихся колесных опор с фиксаторами, отличается высокой мобильностью и устойчивостью.

 

 

Технические характеристики

 

Модель

ATKY 50

​FKY 50

ATKY 100

​FKY 100

ATKY 200

​FKY 200

ATKY 300

FKY 300

Ширина (мм) 920 920 920 920
Длина (мм) 920 920 920 920
Высота (мм) 1500 1500 1500 1500
Вес (кг) 220 220 220 220
Производительность (шт/час) 1500-2000 1500-2000 1500-2000 1500-2000
Пределы веса теста (гр) 50-150 100-400 200-600 300-900
Мощность мотора (кВт) 0,75 0,75 0,75 0,75